Si sono svolte due sessioni, una di mattina e una di pomeriggio per andare incontro alle esigenze di tutto il personale del settore Turistico Alberghiero
Aibes c/o Ipseoa Gagliardi Alberghiero Vibo Valentia, IIS Polo Professionale Gagliardi, Prestia e De Filippis, coordinato dalla Dirigente Eleonora Rombolà, in contatto continuo con il mitico Gianfranco Tavella in sinergia con il team di tutta la scuola.
Una progettualità innovativa ed esperienziale, che il Bartender/Maitre Professionista, Fausto Raniti, scomparso meno di un anno fa e da oltre 30 anni di scuola a Vibo Valentia, aveva iniziato con innovazione e professionalità indiscussa. A riguardo, il moderatore socio Aibes Salvatore Caliò, ha voluto ricordare l’evento memorial per lo chef. arcianò e per il Bartender/Maitre Fausto Raniti, che si terrà giorno 11 aprile presso Ipseoa Alberghiero Gagliardi Vibo Valentia appunto, per ricordare queste due figure storiche della scuola e nella vita da professionisti.
Tema che durante tutto l’anno 2025 porterà una serie di iniziative tra Aibes Calabria Basilicata e Ipseoa, volte a rendere sempre più attraente e professionalizzante il mondo del Bar e non solo, é: @SINERGIE = Formazione Professionale=Lavoro. A riguardo il primo incontro si è tenuto 11 marzo, con focus Aibes e la sua Mission.
Il secondo incontro il 19 marzo con la MasterClass Bottega con degustazione.
Bottega spa è uno tra i tanti soci sostenitori di Aibes, che sono oltre 30 ed appunto contribuiscono a elevare il livello di professionalità dei bartender e far conoscere i loro prodotti di conseguenza al resto del pubblico nei locali e nelle scuole appunto.
Con Bottega Spa, è stata lanciata questa MasterClass/Incontro Formativo Professionale con degustazione, per la prima volta in Calabria. Il tema della giornata formativa il No/Low Alcol, una nuova tendenza nel mondo Horeca e dei Cocktail Bar, che sempre di più è diventata consuetudine tra giovani e meno giovani, che vogliono divertirsi e bere responsabilmente.
La MasterClass con degustazione è rivolta a tutti gli alunni delle scuole professionali, ma anche ad operatori del settore, Barman, Barlady, Bartender, chef, cuochi, camerieri, maitre, personale di sala, receptionist, direttori, personale alberghiero etc, con focus sul tema Alcol 0. La giornata ha dato la possibilità a chi non poteva essere presente di persona, di seguire in streaming l’evento.
Le due sessioni, mattutina e pomeridiana, si sono tenute con tema: Presentazione Aibes Associazione Italiana Barmen e Sostenitori- Corsi Professionali per Barman – Vincitori Aibes Calabria Basilicata al Concorso Nazionale 2024, che andranno a rappresentare l’Italia al Mondiale Iba-International Bartenders Association nelle diverse categorie, Zola Lucio Raccuia a Singapore, Flair Enrico Meloni e 1 assoluto Simone Stocco che andranno a Cartagena in Colombia.
A seguire diverse testimonianze in collegamento streaming.
Testimonianza del Socio Aibes Valle D’Aosta Domenico Costa, alunno Ipseoa Vibo Valentia diplomato il 2003, che dopo il corso Aibes, si è trasferito al nord Italia e ad oggi ricopre ruoli importanti fuori regione, attualmente in Valle D’Aosta.
Altre testimonianze in cui si è voluto valorizzare non solo il capitale umano legato ai Bartenders Aibes, ma anche altre testimonianze di professionalità, di altre associazioni consorelle di Aibes, importantissime nel settore turistico alberghiero. Caliò ha presentato il libro di Francesco Maria Gentile, presidente Ada Calabria, Associazione Direttori Alberghi, sul Change Management e Qualità.
Altra testimonianza presente all’incontro, lo Chef De Vita, esperto e grande conoscitore professionista del Fruit Carving, che ha deliziato la platea con una fantastica zucca scolpita con i loghi Aibes e Bottega. E la presentazione di Amira.
Di seguito vi è stata la presentazione dell’Azienda Bottega Spa – Presentazione Azienda/MasterClass e Degustazione prodotti Bottega, con la Brand Ambassador Elena Schipani, con un focus mirato sui prodotti No/Low Alcol Bottega 0.
Degustazione per tutti i partecipanti dei prodotti Bottega 0 alcol e Limoncino 0 alcol, ma anche cocktail 0 alcol, e degustazione Bottega Gold per i maggiorenni, che ha fatto riscoprire i valori, ma soprattutto i sapori della terra d’origine del Prosecco.
Presenti Soci di Aibes Calabria Basilicata, ma soprattutto operatori del settore bar, alberghiero e ristorativo provenienti da tutta la Calabria e Basilicata. Sono state invitate altre categorie del settore HORECA, Maitre, Barman e Barlady, Chef, Sommelier, direttori etc. perché solo le sinergie tra i diversi attori del comparto turistico alberghiero, possono fare sì che il livello di professionalità turistico cresca nel breve periodo nel territorio calabrese, di sicuro una regione ad alta vocazione turistica.
Anche per questonella sessione mattutina, vi era una delegazione dell’Associazione Amira Calabria Sud, Associazione Maitre Italiani Ristoranti Alberghi, a dimostrazione della sinergia che si vuol creare nel territorio calabrese e non solo.
Presenti inoltre al focus alcol zero, in sala lo chef Tonino Ramondino e Costantino Lo Iacono ed anche receptionist, camerieri, barman, direttori di strutture turistiche alberghiere, ma soprattutto le seconde terze e quarti classi dell’istituto alberghiero, con indirizzo sala/bar. Nella sessione pomeridiana invece presenti sempre barman, ma soprattutto alunni del corso serale di cucina e sala, accompagnati dal responsabile del serale Chef Pino Cardamone insieme al Prof. Filardo di sala e bar.
